Ελένη Χάρου : ΨΗΤΕΣ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΥΘΗΡΑ

Το εκλεκτότερον έδεσμα κατά το μήνα Μάϊο στα Κύθηρα είναι οι ψητές αγκινάρες, οι οποίες γίνονται ως εξής: Πλένομε καλά τις αγκινάρες στη θάλασσα (αν την έχομε κοντά) Τις χτυπάμε ανάποδα για να ανοίξουν τα φύλλα και τις αραδιάζομε σε ένα ταψί. Ρίχνομε λάδι στην καρδιά της κάθε αγκινάρας και αλάτι, αν δεν τις πλύναμε στη θάλασσα. Ετοιμάζομε τα κάρβουνα και τις αραδιάζομε στη σχάρα. Πολλοί τοποθετούν στη βάση τους αντικολλητικό χαρτί και ασημόχαρτο και τις ακουμπούν απευθείας στα κάρβουνα χωρίς να χρησιμοποιήσουν σχάρα.

Τίνα Ταμβάκη : Η αγκινάρα και τα οφέλη της στην υγεία

Oι αγκινάρες είναι ένα νόστιμο λαχανικό και παράλληλα ιδιαίτερα ωφέλιμο για την υγεία. Δείτε γιατί πρέπει να την συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.