Γιάννης Πρωτοψάλτης : Το μέλι στην αρχαιότητα

Η σημασία του μελιού ως γλυκαντικού στοιχείου και η χρήση του κεριού οδήγησαν νωρίς όλους τους αρχαίους λαούς της Μεσογείου στη συστηματική μελισσοκομία. Όμως η πρωιμότερη απεικόνιση συλλογής μελιού βρίσκεται σε μια παλαιολιθική σπηλαιογραφία στην ανατολική Ισπανία και συγκεκριμένα στην Αράνια στην περιοχή της βαλέντσια. Πρόκειται για την παράσταση μιας γυναίκας που ασφαλώς μαζεύει μέλι, ενώ γύρο της πετούν οι μέλισσες.

Γιάννης Πρωτοψάλτης (Μελισσοκόμος) :Τo Ελληνικό Θυμαρίσιο Μέλι ενάντια στον Καρκίνο του Προστάτη

Ομάδα ελλήνων ερευνητών,απο το τμήμα βιοχημείας της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών,έχει δείξει σε μελέτη ότι το ελληνικό θυμαρίσιο μέλι αναστέλλει σημαντικά τη βιωσιμότητα των καρκινικών κυττάρων του προστάτη του ανθρώπου.Σε αυτή την έρευνα, 15 δείγματα θυμαρίσιου μελιού απο διάφορες περιοχές της Ελλάδας υποβλήθηκαν σε φυτοχημική ανάλυση για την απομόνωση,ταυτοποίηση και προσδιορισμό του μοναδικού αυτού μονοτερπενίου που βρίσκεται στο ελληνικό θυμαρίσιο μέλι,της τριυδρόξυ-κετόνης. Ερευνήθηκε η προκαλούμενη απο την τριυδρόξυ-κετόνη αναστολή ανάπτυξης και η πρόκληση απόπτωσης (κυτταρικός θάνατος)σε μια σειρά καρκινικών κυττάρων του προστάτη και μελετήθηκε περαιτέρω ο βιοχημικός μηχανισμός αυτής της δράσης. Η αποπτωτική δράση της τριυδρόξυ-κετόνης ήταν σημαντική σε μια συγκέντρωση 100μΜ. 

Μέλι Κυθήρων : "Γαστρονόμος" - τεύχος Οκτωβρίου μαζί με την "Καθημερινή" Αφιέρωμα στις Παραγωγούς Μαρία και Αθανασία Πρωτοψάλτη και το ΑΘΑΜΑΡΙ τους

Ειδική αναφορά στο εξαιρετικό θυμαρίσιο μέλι που παράγουν στα Κύθηρα οι αδερφές Μαρία και Αθανασία Πρωτοψάλτη (κόρες του Γιάννη Πρωτοψάλτη) κάνει το περιοδικό "Γαστρονόμος" - τεύχος Οκτωβρίου - που διανέμεται μαζί με την "Καθημερινή". Το περιοδικό επισημαίνει ότι πρόκειται για θαυμάσιο Τσιριγώτικο μέλι με διακριτικό άρωμα θυμαριού. Δε μοιάζει με άλλα νησιώτικα μέλια, καθώς είναι αληθινά φινετσάτο και λεπτόρρευστο, χωρίς να στερείται ουσίας. Το περιοδικό επικροτεί τόσο το προϊόν όσο και την καλόγουστη συσκευασία. Να σημειώσουμε ότι η Μαρία Πρωτοψάλτη σπουδάζει Χημικός και