Στην κουζίνα του παλιού Τσιριγωτικου σπιτιού ψηλά στον τοίχο απαραιτήτως υπήρχε η σουάτζα, μια μακριά σανίδα, ένα ράφι στηριγμένο στον τοίχο, στο οποίο αράδιαζαν τα καλογυαλισμένα μπακιρικά, η τα ψημένα καρβέλια, η άλλα τρόφιμα και σκεύη. Η λέξη προέρχεται απο την ιταλική λέξη Soaza. Στη φωτό σουάτζα σε παλιό σπίτι στη Χωρα με τα διακοσμητικά πλέον παλια μπακιρένια σκεύη της κουζίνας.
Πηγή : Ελένη Χάρου (facebook)
